陕西横山：坚守传统工艺 酿造健康好醋

近两年，陕西榆林市横山区鼓励微小传统(chuántǒng)(chuántǒng)醋业坚守传统工艺，酿造健康好醋。横源捞冰醋业有限公司凭借其独特的传统酿醋工艺和高品质(gāopǐnzhì)产品，在当地食品行业崭露头角，吸引了众多消费者的目光。

横源捞冰醋业有限公司(gōngsī)成立于2023年7月，厂址坐落于横山区赵石畔镇贺马畔村。公司已完成“横源”商标注册，并在(zài)横山区车队(chēduì)上巷升级了直营店。醋厂占地面积达2000多平方米，建筑面积1080平方米。这里四周群山环抱，溪流潺潺，甘甜(gāntián)的(de)泉水为酿醋提供了优质水源；松柏苍翠，细柳摇曳，优美的自然环境为生产优质传统(chuántǒng)纯粮醋奠定了坚实基础。

该公司秉承“纯绿高品质、零添加”的发展理念，采用传统老工艺精心酿造食醋(shícù)。在原料选择上(shàng)，严格(yángé)精选当地农户种植的优质香谷米、红小豆、豌豆、高粱等(děng)，从源头上保证了产品的品质。经过多道复杂工序的精心酿造，横(héng)源捞冰醋的产品风味独特，口感纯正，鲜香爽口，与陕北(shǎnběi)横山羊肉面、榆林拼三鲜、绥德羊杂碎等地方名优小吃搭配食用，更是相得益彰，味道绝佳。目前，公司已推出多款礼盒产品，深受广大消费者喜爱(xǐài)与信赖。

企业负责人张永朋(zhāngyǒngpéng)介绍公司之所以将产品命名为“捞冰醋”，一方面是因为(shìyīnwèi)醋在中国有着两千多年(liǎngqiānduōnián)的历史，其传统工艺历经岁月沉淀，有着独特的价值和好处；另一方面，张永朋希望将这份承载着传统与健康的产品推向市场。他(tā)表示，如今消费者对食品的健康安全问题愈发重视，而“捞冰醋”采用传统工艺，主打高品质(gāopǐnzhì)、零添加、纯绿色，正好契合了市场需求(shìchǎngxūqiú)。

不过，张永朋也坦言，由于(yóuyú)坚持传统工艺，选用优质原材料，导致产品成本较高，价格相对偏高。但每一批醋在推向市场前，都会(huì)经过专业检测机构的严格检测，只有检测合格、获得报告后才(cái)会进入市场销售。从市场反馈来看，消费者(xiāofèizhě)对“捞冰醋”的评价颇高，尤其是上了年纪的消费者，认为这款(zhèkuǎn)醋让他们品尝到(dào)了记忆中的味道，这给了张永朋极大的信心。

创业(chuàngyè)之路充满挑战，但张永朋表示(biǎoshì)，有(yǒu)广大消费群体的(de)认可和支持，他坚信自己能够坚持走下去。此外，公司还得到了政府的大力扶持，成功入驻832平台，销量也逐步提升。政府的支持和消费者的认可，让张永朋对未来充满信心，他表示将不断努力，把企业做大做强，让更多人品尝到健康美味的“横源(héngyuán)捞冰醋”。（横山区委(qūwěi)宣传部供稿）